سیر سیاه و سیر سفید قرص و کپسول گارلت، گارلیک + کاربرد، عوارض و خواص

این سیر فوق‌العاده یک منبع غنی از آنتی‌اکسیدان‌هاست که به طور چشم‌گیری خطر ابتلا به سرطان و یا بازگشت آن به بدن را کاهش می‌دهد. همچنین، مصرف قرص سیر سفید ممکن است برای افرادی که نمی‌خواهند بوی سیر تازه را تحمل کنند یا برای کسانی که به دنبال روشی راحت‌تر برای دریافت خواص سیر هستند، مناسب باشد. با این حال، همانطور که قبلاً اشاره شد، قبل از مصرف هرگونه مکمل غذایی، مشورت با پزشک متخصص داخلی در منزل توصیه می‌شود تا از مناسب بودن آن برای شرایط سلامتی فرد اطمینان حاصل شود. از آنجایی که سیرسیاه دارای طعم شیرین و خوشمزه است، می‌توان از آن به عنوان یک پودر نمک برای اختصاص دادن طعم به صورت‌های مختلف غذایی استفاده کرد. اضافه کردن سیرسیاه به رژیم غذایی روزانه می‌تواند به تنوع و لذت بیشتر در مصرف غذاها منجر شود و طعم خاصی به غذاهای روزمره اضافه کند. برای استفاده از سیرسیاه در آشپزی، می‌توان آن را به صورت خام یا پودرشده‌به سس‌ها، ترشی‌ها، مرباها و حتی دسرها اضافه کرد.

مطالعات نشان داده‌اند که مصرف منظم سیر سیاه می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی-عروقی را تا حد زیادی کاهش دهد. افرادی که در معرض فشار خون بالا، کلسترول بالا یا مشکلات قلبی هستند، می‌توانند با گنجاندن سیر سیاه در رژیم غذایی خود از اثرات محافظتی آن بهره‌مند شوند. سیر سیاه سرشار از مواد مغذی و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی است که در فرآیند تخمیر افزایش می‌یابند. این فرآیند نه تنها باعث کاهش ترکیبات گوگردی که عامل بوی تند سیر معمولی هستند می‌شود، بلکه میزان پلی‌فنول‌ها و فلاونوئیدها را نیز افزایش می‌دهد. این ترکیبات برای مقابله با استرس اکسیداتیو، کاهش التهاب و تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مفید هستند. سیر سیاه حاوی آنتی‌اکسیدان‌های فراوانی است که می‌تواند به سلامتی قلب، کنترل قند خون و حتی مقابله با سرطان کمک کند.

تبلیغات شرکت‌های مختلف درباره خواص سیر سیاه در این زمینه نیز باید با احتیاط بررسی شود. بنابراین، اگر قصد استفاده از سیر سیاه برای درمان این مشکل را دارید، بهتر است انتظاراتی معقول داشته باشید. به دو روش می‌توانید سیر سیاه را در منزل درست کنید؛ با استفاده از میوه خشک کن و یا با کمک آرام‌پز. سیر سیاه دکتر بیز که در بسته‌های شیشه‌ای به‌فروش می‌رسد؛ این امکان را می‌دهد تا کیفیت و تازگی محصول مشاهده شده و بااطمینان خریداری شود. این ظرف‌های شیشه‌ای، محصول را تا مدت‌ها تازه نگه داشته و در هزینه خرید مجدد نیز صرفه‌جویی می‌کند.

سیر سیاه چه فایده‌ای دارد؟، سیر سیاه به عنوان یک ماده غذایی فرآوری‌شده از سیر تازه، دارای خواص بی‌شماری برای سلامت بدن است. فرآیند تخمیر باعث افزایش آنتی‌اکسیدان‌ها، پلی‌فنول‌ها و سایر ترکیبات مفید در سیر سیاه می‌شود که در کاهش التهاب، تقویت سیستم ایمنی و بهبود عملکرد قلب و عروق نقش دارند. علاوه بر این، مصرف سیر سیاه می‌تواند به کاهش فشار خون، بهبود عملکرد کبد و کمک به کنترل قند خون کمک کند.

بهترین روش و زمان مصرف آن، قورت‌دادن یک حبه از آن صبح با معده خالی است. ماندگاری آن زیاد بوده و می‌توان در دمای معمولی منزل تا یک سال آن را نگهداری کرد. سیر سیاه را از کجا می توان خرید؟از قسمت فروشگاه ما به نشانی زیر که براتون نوشتم هم سیر سیاه و هم سرکه سیر سیاه برای اضافه کردن این طلای سیاه به داخل غذا میتونید تهیه کنید و نوش جان کنید. سفیدی دندان، یکی از مسائلی است که بسیاری از افراد به‌ ویژه دارندگان عادات مصرف چای و قهوه یا کشیدن سیگار و قلیان با آن مواجه می‌شوند.

از بین بردن رادیکال‌های آزاد موجود در آن یکی از مهم‌ترین وظیفه‌های ارگان‌های بدن است. از آنجا که آنتی اکسیدان‌ها خنثی کننده‌ی رادیکال‌های آزاد هستند، مصرف روزانه‌ی خوراکی‌های حاوی این مواد توسط متخصصین به طور پیوسته توصیه شده است. قسمت زیرزمینی سیر، متورم و دارای شش تا دوازده حبه است که هر حبه، پوستی سفید رنگ دارد. در این مقاله به توضیح تفاوت سیر سیاه و سیر سفید و همچنین مصرف سیر سیاه به جای سیر سفید می‌پردازیم.

با توجه به این قابلیت‌ها، می‌توان گفت که سیر سیاه یکی از بهترین گزینه‌ها برای حفظ سلامت قلب و عروق به شمار می‌آید. فرآیند تخمیر که در تولید سیر سیاه انجام می‌شود، باعث افزایش سطح آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات ضدالتهابی می‌شود که نقش مهمی در مقابله با عوامل بیماری‌زا دارند. این ترکیبات، مانند پلی‌فنول‌ها و فلاونوئیدها، به کاهش استرس اکسیداتیو کمک کرده و سلول‌های ایمنی را تقویت می‌کنند.

بنابراین، قبل از مصرف منظم این محصولات، بهتر است با پزشک خود مشورت کنید. قرص سیر سیاه یک نوع مکمل غذایی است که حاوی پودر یا عصاره سیر می‌باشد. این قرص‌ها به منظور بهره‌مندی از خواص دارویی و سلامتی سیر به شکلی متمرکز و راحت مصرف تولید شده‌اند. سیر از دیرباز به دلیل خواص دارویی و درمانی‌اش مورد استفاده قرار گرفته و امروزه به شکل مکمل‌های غذایی مانند کپسول سیر سفید در دسترس است. هر دو نوع سیر با کاهش فشار خون و کاهش کلسترول خون به سلامتی قلب کمک می کنند.

این فرآیند به سیر رنگ تیره و بافت چسبناک می‌دهد و طعم تند معمولی آن را حذف کرده و جایگزین آن چیزی ملایم‌تر و پیچیده‌تر می‌کند. با توجه به این تغییرات، سیرسیاه نمی‌تواند به صورت کامل جایگزین سیر سفید شود. اما به دلیل طعم ممتاز اومامی‌ای که دارد، می‌تواند به راحتی در انواع غذاها استفاده شود و برای تجربه‌های آشپزی جدید مناسب است. سیر سیاه، از نظر تغذیه‌ای با سیر معمولی متفاوت بوده و فواید سلامتی گوناگونی را ارائه می‌دهد.

سیر سیاه در تعدادی از مطالعات مرتبط با سرطان، فعالیت های تقویت کننده سیستم ایمنی، آنتی اکسیدانی و ضد سرطانی قوی تری نسبت به سیر خام نشان داده است. به عنوان مثال، یک مطالعه روی موش‌ها نشان داد که مصرف این سیر به تنظیم متابولیسم چربی و کاهش کلسترول خون کمک می‌کند. همچنین، تحقیقی دیگر تأثیر مثبت سیر سیاه بر چاقی و مشکلات کبدی و کلیوی را تأیید کرده است.

شواهد نشان داده است که بعضی افراد با قورت دادن سیر درسته دچار خفگی و انسداد مری شده اند. از طرف دیگر، قورت دادن درسته سیر مزیت چندانی برای سلامت بدن ندارد، چرا که هضم آن برای دستگاه گوارش دشوار است. همانطور که ذکر کردیم طرز تهیه سیر سیاه با استفاده از دستگاه هایی است که بتوانند این فرایند تخمیر را انجام دهند و بافت سیر را تغییر دهند.

آن‌ها می‌توانند آن را با غذاهایی که فشار خون را بالا می‌برند، مانند غذاهای شور، یا حتی با کمی آب بخورند. سیر سیاه با کاهش چربی موجود در خون، تأثیر مثبتی بر روی رگ‌ها دارد و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، از جمله فشار خون و سکته را کاهش می‌دهد. توجه به این نکته ضروری است که اگرچه سیر سیاه حاوی ترکیبات گوگردی بیشتری است، اما مانند سیر سفید باعث بوی بد دهان نمی شود. این به این دلیل است که فرآیند تخمیر ترکیباتی(مانند آلیسین) را که باعث بوی بد دهان می شوند نیز تجزیه می کند.

همچنین این نوع سیر می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند و از بروز بیماری‌های التهابی و عفونی جلوگیری نماید. بنابراین، انتخاب سیر سیاه به عنوان یک انتخاب سالم و مفید برای افزایش سلامتی و پیشگیری از بیماری‌ها می‌تواند بسیار موثر باشد. سیر سیاه یکی از قدیمی‌ترین و مؤثرترین گیاهان دارویی است که به دلیل خواص بی‌نظیرش برای سلامتی، از گذشته تاکنون مورد توجه قرار گرفته است. اما آیا می‌دانید سیر سیاه چگونه به بدن شما کمک می‌کند؟ این ماده طبیعی علاوه بر تقویت سیستم ایمنی، به بهبود سلامت قلب، کاهش التهاب و حتی مبارزه با بیماری‌های مزمن کمک می‌کند. اما نحوه صحیح مصرف آن چیست؟ آیا مصرف بیش از حد سیر سیاه عوارض جانبی دارد؟. آنها دارای خواص آنتی اکسیدانی هستند، به تقویت سیستم ایمنی، بهبود سلامت قلب و عروق و خواص ضد التهابی کمک می کنند.

در نهایت، به یاد داشته باشید که هرچند سیر سیاه به عنوان یک ماده‌ی مفید شناخته می‌شود، اما توجه به عوارض جانبی آن و مشورت با متخصصان بهداشت و درمان ضروری است. برای مثال، مخلوط کردن آن با روغن زیتون و استفاده به عنوان چاشنی یک گزینه عالی است. این تنوع در مصرف سیر سیاه به شما کمک می‌کند تا از طعم و خواص آن به بهترین نحو بهره‌برداری کنید. سیر سیاه می تواند چربی و قند خون را به خوبی کنترل کند و باعث کاهش کلسترول و همچنین کاهش التهاب و تنظیم اشتها شود. افزودن سیر سیاه به رژیم غذایی، چه به صورت مستقیم و چه به شکل مکمل، می‌تواند به عنوان یک راه طبیعی برای افزایش سطح انرژی، کاهش خستگی و بهبود عملکرد کلی بدن عمل کند.

حبه پوست کنده شده سیرسیاه برعکس سیر معمولی که کاملا سفید است و برعکس پوستش، هر چه سیاه‌تر، باکیفیت‌تر است. در بعضی از موارد مشاهده شده که حبه به رنگ قهوه‌ای یا روشن تر از سیاه است. در این مورد هم به علت تنظیم نبودن دستگاه عمل تبدیل به خوبی صورت نگرفته است.

علاوه بر این، سیر سیاه می‌تواند به تنظیم سطح قند خون کمک کند که این امر به طور غیرمستقیم از آسیب‌های قلبی ناشی از دیابت جلوگیری می‌کند. این ویژگی‌ها سیر سیاه را به یک گزینه قدرتمند برای حمایت از سلامت قلب و عروق در بلندمدت تبدیل کرده است. سیر سیاه به دلیل ترکیبات غنی‌اش می‌تواند نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی ایفا کند. این نوع سیر، به دلیل فرآیند تخمیری که در خلال تولید آن اتفاق می‌افتد، دارای سطوح بالاتری از آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات مفیدی مانند آلیسین است. آلیسین یکی از مهم‌ترین ترکیبات فعال در سیر است که به‌عنوان یک تقویت‌کننده طبیعی سیستم ایمنی شناخته می‌شود. این خاصیت‌ها به همراه مزایای دیگر سلامت، به سیر سیاه محبوبیتی روزافزون در میان طرفداران سلامتی و تغذیه سالم داده است.

علاوه بر این، سیر سیاه به دلیل خاصیت ضدالتهابی خود، از التهاب مزمن که یکی از عوامل اصلی چاقی است، جلوگیری می‌کند. التهاب می‌تواند متابولیسم را کاهش داده و فرآیند سوزاندن چربی را مختل کند. مطالعات نشان داده‌اند که مصرف منظم سیر سیاه می‌تواند آنزیم‌های کبدی مانند ALT و AST را که نشان‌دهنده سلامت کبد هستند، در سطح نرمال نگه دارد. این امر نشان می‌دهد که سیر سیاه می‌تواند آسیب‌های کبدی ناشی از مصرف الکل، داروها یا بیماری‌های مزمن را کاهش دهد. مطالعات نشان داده‌اند که مصرف مداوم سیر سیاه می‌تواند فشار خون سیستولیک و دیاستولیک را در افراد مبتلا به فشار خون بالا به طور قابل توجهی کاهش دهد. سیر سیاه، با وجود خواص شگفت‌انگیز خود، ممکن است عوارض جانبی خاصی نیز به همراه داشته باشد.

سیر سیاه به عنوان یک درمان طبیعی می‌تواند بهبودهای چشمگیری در وضعیت سلامتی افراد ایجاد کند. این ماده دارای خواص آنتی‌اکسیدانی قوی است که به مبارزه با التهاب و استرس اکسیداتیو کمک می‌کند. همچنین، سیر سیاه می‌تواند برای بیماران دیابتی مفید باشد زیرا به تنظیم سطح قند خون کمک می‌کند. علاوه بر این، سیر سیاه به عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی عمل می‌کند و از آسیب‌های اکسیداتیو به سلول‌ها جلوگیری می‌کند.

سیر سیاه اثرات مثبتی بر سلامت قلب و عروق دارد، تقریباً مشابه سیر تازه. این پلاک‌ها باعث کاهش جریان خون و افزایش فشار خون می‌شوند و خطر بیماری‌های قلبی را بالا می‌برند. تحقیقات متفاوتی درباره سیر سیاه انجام شده که نتایج آن بسیار جالب بوده است. نتایج نشان می‌دهد که مصرف سیر سیاه می‌تواند به کاهش وزن، مدیریت چربی‌های خون و بهبود عملکرد کبد کمک کند. مصرف منظم سیر سیاه، چه به صورت مکمل و چه به عنوان یک افزودنی غذایی، می‌تواند به افزایش سرعت متابولیسم، کنترل وزن و حفظ تناسب اندام کمک کند. این ماده طبیعی به ویژه برای افرادی که به دنبال روش‌های سالم و بدون عوارض برای کاهش وزن هستند، انتخابی عالی است.

مصرف منظم سیر سیاه یا استفاده از ماسک‌های حاوی این ماده می‌تواند به روشن‌تر شدن پوست، کاهش لکه‌های تیره و افزایش شفافیت آن کمک کند. سیر سیاه از طریق فرآیند تخمیر و نگهداری در دمای بالا (حدود ۶۰ تا ۹۰ درجه سانتی‌گراد) و رطوبت کنترل‌شده طی چند هفته تا چند ماه تولید می‌شود. این فرآیند باعث می‌شود که سیر سیاه رنگ تیره، طعم ملایم‌تر و شیرین‌تری داشته باشد و همچنین میزان آنتی‌اکسیدان‌های آن افزایش یابد. این فرآیند که حدود 40 روز در یک اتاق کنترل شده با دما و رطوبت به طول می‌انجامد، به سیر رنگ سیاه، بافت نرم‌تر و طعم ملایم‌تر و شیرین‌تری نسبت به سیر تازه می‌دهد. بدن در برابر میکروب‌ها و ویروس‌ها واکنش نشان می‌دهد، که ممکن است منجر به التهاب و درد شود.

سیرسیاه در واقع از روش تخمیری از سیر کامل است که با رطوبت و دمای کنترل شده طی مدت زمان طولانی مثلا بازه‌ی زمانی 60 تا 90 روزه تهیه می‌شود. یک مرحله‌ی بسیار مهم بخار شدن آب موجود در آن یا به اصطلاح رطوبت‌گیری است. برای مثال سرعت تهیه‌ی این خوراکی سیاه در دمای 70 درجه نسبت به 60 درجه حدودا 2 برابر است. این روز ها نام برخی مواد غذایی های خاصی را می شنوید که تا حالا نشنیده اید و برایتان جالب است، اما هیچ کدام به اندازه سیر سیاه جالب و غیر عادی نیست. سیر سیاه مدتی است که محبوبیت زیادی بین افراد بدست آورده است، زیرا سیر سیاه خواص زیادی برای سلامتی و همچنین کاهش وزن و لاغری دارد. در ادامه درباره خواص ، طریقه مصرف و همچنین عوارض سیر سیاه بیشتر توضیح خواهیم داد.

سیر از قدیمی‌ترین و پرمصرف‌ترین چاشنی‌ها در سراسر جهان بوده و به‌طور معمول در انواع غذاها به‌عنوان طعم‌دهنده استفاده می‌شود. سیر سیاه را می‌توان در تهیه سالاد، سوپ، پاستا و انواع غذاهای گرم استفاده کرد. اضافه کردن چند حبه سیر سیاه به غذا، طعمی شیرین و ملایم به آن می‌دهد و ارزش غذایی آن را افزایش می‌دهد. افزودن سیر سیاه به رژیم غذایی روزانه یا استفاده موضعی از آن، راهکاری طبیعی برای تقویت سلامت پوست و مو است که بدون نیاز به مواد شیمیایی، زیبایی و سلامت شما را حفظ می‌کند.

همچنین، آنتی‌اکسیدان‌های موجود در سیر سیاه می‌توانند آسیب‌های کبدی ناشی از الکل را درمان کنند. به دلیل خاصیت رقیق‌کنندگی خون، توصیه می‌شود که مصرف سیر سیاه حداقل دو هفته قبل از عمل جراحی قطع شود تا خطر خونریزی حین جراحی کاهش یابد. سیر سیاه را می‌توان به روش‌های مختلف و با دستورهای متفاوتی استفاده کرد.

این مراحل به‌طور دقیق نظارت می‌شوند تا اطمینان حاصل شود که سیر به کیفیت بالا و خواص مغذی‌اش دست یابد. استفاده از این روش‌ها باعث ایجاد طعم خاص و ویژگی‌های سلامتی چندگانه سیر سیاه می‌شود که در ادامه به آن پرداخته خواهد شد. با توجه به وضعیت بدن شما، مصرف توصیه شده حدود 1 تا 3 حبه سیر سیاه در روز است اما ممکن است برای هر فرد متفاوت باشد. سیر خام و سیر سیاه به نظر نمی رسد عوارض جانبی خاصی داشته باشد، اما با این حال سیر سیاه ممکن در برخی موارد عوارض جانبی به همراه داشته باشد. بدن یک مکانیسم به نام هموستاز دارد که وظیفه کنترل قند خون را بر عهده دارد.

محققان دریافته اند که سیر خام و سیر سیاه به باز کردن گردش خون برای محافظت از قلب در برابر اسیب کمک می کند. در مطالعات حیوانی که انجام شده است نشان داده که عصاره سیر سیاه می تواند به کاهش چربی خون، تری گلیسیرید و کلسترول در موش هایی که رژیم غذایی پرچرب دارند کمک می کند. سیر سیاه ریز دلیل بر بد بودن سیر سیاه نیست ولی هر چه درشت تر باشند کیفیت بهتری دارند. ولی برای اینکه بتوانید راحت تر سیر خوب را تشخیص دهید چند تا فاکتور را در نظر داشته باشید.

فرایند تخمیر سیر سفید باعث می شود سیر سیاه به طور قابل ملاحظه ای آنتی اکسیدان بیشتری نسبت به سیر سفید داشته باشد. زمانی که سیر سفید فرآوری می شود ماده اصلی سیر به نام آلیسین به ترکیبات دیگری مانند آلکالوئید ها و فلاونوئیدها تبدیل شده که اینها آنتی اکسیدان های بسیار مفیدی هستند. علاوه بر این، سیر سیاه باعث افزایش کلسترول خوب (HDL) می‌شود که مسئول انتقال چربی‌های اضافی از دیواره رگ‌ها به کبد برای دفع است. علاوه بر این، سیر سیاه با کاهش التهاب و مهار مسیرهای التهابی که در رشد تومورها نقش دارند، می‌تواند به عنوان یک عامل پیشگیرانه قوی عمل کند. این خاصیت به ویژه برای افرادی که در معرض عوامل خطرزا مانند آلودگی هوا، تغذیه نامناسب یا سابقه خانوادگی سرطان هستند، اهمیت زیادی دارد. این سیر علائم آرتروز را کاهش داده و رشد سلول‌های سرطانی را کم می‌کند.

یکسری توضیحات مختصر از تفاوت های این دو نوع سیر رو براتون می نویسم تا ببینیم سفیدش خوبه یا سیاهش؟! بهتره کدوم رو مصرف کنیم؟ یا کی و کجا کدوم رو مصرف کنیم؟قطعا تفاوت های زیادی دارن به طور خلاصه در یک مقاله جداگونه بهش می پردازیم امیدوارم براتون کاری باشه. با این حال، بهتر است قبل از استفاده از هر نوع سیر، با پزشک خود مشورت کنید تا از تعامل با سایر داروها و عوارض جانبی احتمالی آگاه شوید. فیلفیل چوما یک دستور غذای از یهودیان لیبی آفریقای شمالی است که از پودر فلفل شیرین و تند، انبوهی از سیر آسیاب شده، زیره سیاه و سبز تهیه می‌شود. از آن در آشپزی اتیوپی به عنوان سس دیپ و به عنوان سسی برای مزه‌دار کننده گوشت، یا به عنوان چاشنی پایه برای غذاهایی مانند خورش و سس استفاده می‌شود.

بافت نرم و طعم ملایم شيرين آن، به راحتی در غذاهای مختلف جای می‌گیرد و می‌تواند در طرز تهیه غذاهای متنوعی به کار رود. یکی از روش‌های ساده برای استفاده از سیر سیاه، اضافه کردن آن به سس‌ها و چاشنی‌هاست. می‌توانید سیر سیاه را با روغن زیتون، سرکه بالزامیک و کمی نمک مخلوط کرده و به عنوان سس سالاد استفاده کنید. جالب است بدانید که سیر سیاه تمام خواص سیر سفید را 3 برابر بیشتر دارد. این سیر به کاهش کلسترول خون و خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد و همچنین بدن را در برابر عفونت ها و ویروس ها مقوام تر می سازد.

این امر باعث می‌شود که بدن به جای ذخیره چربی، از قند و چربی به عنوان منبع انرژی استفاده کند. همچنین، سیر سیاه با کاهش اشتها و ایجاد احساس سیری طولانی‌تر، مانع از پرخوری و مصرف کالری اضافی می‌شود. در عین حال که سیر سیاه فواید بسیار زیادی برای سلامت عموم افراد دارد، این فرآورده ممکن است برخی گروه‌های خاص را تحت تاثیر قرار دهد و به آن‌ها آسیب‌های جدی وارد کند. اکسیر سیاه تولید کننده و ارائه دهنده سیر سیاه و سایر فراورده های آن در ایران بوده که با هدف ارتقاء سطح سلامت شما عزیزان اقدام به تولید این ماده ارزشمند نموده و آنرا در اختیار شما قرار میدهد.

چون سیر سیاه بوی تندی ندارد، خوردن آن برای کسانی که از بوی سیر خوششان نمی‌آید، راحت‌تر است. همچنین، می‌توان از سیر سیاه به عنوان یک راه‌حل طبیعی برای کاهش کلسترول و تری‌گلیسیرید نیز بهره‌برداری کرد. این ماده همچنین به دلیل داشتن طعم ملایم‌تر و نبود بوی تند سیر تازه، به راحتی در رژیم غذایی روزانه گنجانده می‌شود و تأثیر مثبتی بر سلامت کلی بدن دارد. همانطور که در جدول ارزش غذایی بالا دیدید، سیر سیاه سرشار از مواد معدنی ضروری است و افزون بر این‌ها، دارای گروه‌های آنتی اکسیدانی فراوانی است که بر مزایای این فرآورده افزوده است. سیر سیاه فرآورده‌ای است که به باور بسیاری از ساکنان خاورمیانه، یک درمان طبیعی محسوب می‌شود.

سیر خاصیت آنتی میکروبیال و ضدقارچی دارد که دربرخی موارد بسیار موثر است. به طور کلی سیرسیاه خاصیت لاغر کنندگی دارد چرا که این محصول باعث میشود فرایند چربی سوزی و ازبین رفتن چربی های اضافی بدن زودتر انجام شود و علاوه بر آن به کم شدن اشتها نیز کمک میکند. این سیر به راحتی می‌تواند به غذاهای گرم اضافه شود و به خاطر مزه ملایم و دلپذیرش به خوراک‌ها عمق و عطر خاصی بخشد.

بعضی آن را به‌تنهایی همراه با غذا میل می‌کنند، برخی دیگر روغن و سس آن را در سالاد و وعده‌های غذایی به‌کار می‌برند. با توجه به سطح رطوبت کم این سیر، اسیدهای آمینه و خواص غذایی آن، غلظت بیشتری نسبت به سیر معمولی دارد. این فراورده چون در فرایند تخمیر قرار می‌گیرد؛ قندها و اسیدهای آمینه آن نیز تغییر می‌کنند. نوع سیاه آن دارای آلیسین (ترکیب طبیعی که از خردکردن سیر به‌دست می‌آید) بیشتری بوده و سریع‌تر توسط بدن جذب می‌شود. این فرآیند به سیر رنگ سیاه، بافت نرم‌تر و طعم ملایم‌تر و شیرین‌تری نسبت به سیر تازه می‌دهد. سیر سیاه، از سوی دیگر، تحت فرآیند تخمیر قرار می گیرد که این ترکیبات گوگردی را تغییر می دهد.

این ماده می‌تواند طعم گوشت‌ها را نیز تقویت کند، به خصوص گوشت‌های چرخ‌شده مانند کتلت و مرغ. همچنین می‌تواند به عنوان یک نمک تکمیل‌کننده استفاده شود و به غذاهایی مانند سوپ یا تخم مرغ طعم ویژه‌ای ببخشد. از جمله‌ی آنها سوزش معده است؛ مصرف زیاد و بیش از حد سیر معمولی می‌تواند باعث سوزش معده و یا حتی رفلاکس معده شود.

استفاده از سیر با معده خالی می‌تواند موجب تشدید گاز و بروز اسهال شود. خرید از فروشگاه‌های معتبر و برچسب‌گذاری مناسب می‌تواند تضمینی برای کیفیت محصول باشد. این نکات می‌توانند به شما کمک کنند تا سیر سیاه اصل و با کیفیت را انتخاب کنید و از مزایای سلامتی آن بهره‌مند شوید. سیر سیاه با طعمی شیرین و ملایم و بافتی نرم و کراکر مانند، به طور اختصاصی رایحه و عطر سیر سفید را از دست می‌دهد. این نمک‌زدایی منجر به کاهش شدید طعم تند سیر سفید و در نتیجه قابل پذیرش‌تر شدن آن در میان افرادی می‌شود که طعم تند سیر را نمی‌پسندند. به همین دلیل افرادی که از داروهای رقیق کننده خون استفاده می کنند، نباید سیر سیاه مصرف کنند و یا حتما قبل از مصرف با پزشک خود مشورت کنند.

سیستم ایمنی سالم، یعنی بدن شما قادر است به‌طور موثرتری با عفونت و باکتری مبارزه کند. بسیاری از غذاها ازجمله سیر، پیاز، کلم‌بروکلی و تربچه دارای ترکیب‌های گوگردی هستند که خاصیت آنتی‌اکسیدانی، ضدالتهابی و ضدمیکروبی دارند و به تقویت سیستم ایمنی و سلامت قلب و عروق کمک می‌کنند. افزودن آن به رژیم غذایی فواید زیادی را برای ارتقای سلامتی بدن در بر می‌گیرد. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در این نوع گیاه، می‌توانند ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی از جمله فشار خون بالا و کلسترول بالا را کاهش دهند. سیرسیاه یک منبع غنی از آنتی اکسیدان‌هاست که می‌تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند و از بیماری‌های قلبی و عروقی پیشگیری کند.